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UN DISNEYLAND GASTRONOMIQUE AU CŒUR DE LA REGION LA PLUS GOURMANDE D’ITALIE

Emilie Romagne Bologne

2018 est l’année de la gastronomie italienne dans le monde. Nous vous emmenons la déguster directement en Italie, en Emilie-Romagne (nord de la botte), car cette région, surnommée le «Ventre de l’Italie», est l’une des plus fertiles et recèle une incroyable diversité de produits, entre terre et mer. Mais ce n’est pas tout. A Bologne, la capitale régionale, le Fico Eataly World, véritable parc d’attractions gastronomiques, a ouvert ses portes en novembre dernier offrant, sur 10 hectares, un panorama complet, ludique et interactif de la variété de la cuisine italienne. Cette visite, désormais incontournable, s’ajoute aux autres «musts» gourmands et culurels à découvrir dans la région, notamment les musées Ferrari et les villes historiques, comme Modène, Parme, Ferrare…

Située au Nord de l’Italie, bordant l’Adriatique entre la Vénétie et la Toscane, l’Emilie-Romagne est un patchwork de paysages, mêlant plages, plaine du Pô, collines et montagnes des Apennins, où l’on profite de stations thermales et de parcs nationaux qui se prêtent à de superbes balades.

L’Emile-Romagne, le ventre de l’Italie, et ses produits «stars»

Emilie Romagne Tagliatelle

Partout, la campagne est magnifique et fertile, tandis que la variété des paysages de l’Emilie-Romagne offre des produits très différents, ce qui vaut à la contrée son surnom de «Ventre de l’Italie». Elle est en outre la plus grande productrice italienne d’aliments bio et l’une des régions européennes les plus riches en produits d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) ou d’Indication Géographique Protégée (IGP). Il s’agit de produits dont la qualité et la réputation sont étroitement liées à leur terroir et il serait par conséquent impossible de les recréer ailleurs.

Parmi les vedettes gourmandes de l’Emilie-Romagne, citons le jambon de Parme, le Parmesan, le fromage Grana Padano, le vinaigre balsamique (vinaigre de Modène), la mortadelle, les tagliatelles, les tortellinis… Sans oublier la fameuse sauce bolognaise qui vient bien de Bologne, mais qui s’y fait appeler «ragu bolognese». Et si cette sauce se cuisine, comme chez nous, essentiellement avec du coulis de tomates, des oignons et de la viande de bœuf, elle accompagne ici non pas les spaghettis, mais plutôt les tagliatelles, les lasagnes ou la polenta.

Le Fico Eataly World, véritable Disneyland de la gastronomie italienne

Bien sûr, la diversité de la cuisine n’est pas uniquement propre à l’Emilie-Romagne, mais s’étend à toute l’Italie, puisqu’on ne déguste forcément pas les mêmes recettes et produits dans les Alpes au Nord qu’en Sicile. Pour rendre hommage à cette richesse et surtout la faire connaître de façon ludique, la chaîne Eataly (qui compte 10 magasins et 1 restaurant répartis un peu partout dans le monde) a ouvert à Bologne, en novembre dernier, le Fico Eataly World, sorte de «Disneyland» gastronomique. Ce parc à thème, au concept unique, couvre 10 hectares et fait découvrir tous les produits italiens, depuis la ferme jusqu’à l’assiette. On y trouve 40 restaurants, des expos de producteurs et de leurs produits (à déguster bien entendu), ainsi que des ateliers où l’on apprend, entre autres, à réaliser de belles photos de plats, à fabriquer des crèmes glacées ou encore à s’initier à la chasse à la truffe. Un cinquième du parc se déploie en extérieur, avec 200 animaux de races italiennes et 2000 variétés de légumes, plantes aromatiques et arbres fruitiers qui poussent dans le pays.

Au Fico Eataly World, le but est d’apprendre, de s’amuser, de manger et de faire des courses, puisque tous les produits sont disponibles à la vente. Au menu: du vin, du café, des produits de la mer, des fromages, des charcuteries, des pâtes… Etant donné la superficie du parc, des navettes sont mises à disposition pour se déplacer, ainsi que des vélos équipés d’un panier destiné à ranger les provisions. Bon à savoir: l’entrée au parc est gratuite. Infos: www.eatalyworld.it

Les villes historiques, les musées Ferrari, l’université des crèmes glacées…

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En plus du Fico Eataly World, des paysages et de la gastronomie, l’Emilie-Romagne dévoile de véritables trésors culturels. Il faut visiter Bologne (la capitale), ainsi que les villes Renaissance, comme Modène, Parme et Ferrare, dont le centre historique est classé au Patrimoine de l’Humanité par l’Unesco. Ravenne, surnommée la «Ville des Mosaïques», est une autre destination incontournable, avec ses 8 sites classés par l’Unesco. On peut également se rendre dans des stations balnéaires renommées, telles Rimini et Riccione, ou visiter les musées Ferrari. Le premier est situé à Modène, ville natale d’Enzo Ferrari. Il raconte la vie du père fondateur de la marque et expose ses plus belles créations. Le deuxième, installé à Maranello, retrace l’histoire du succès de ce constructeur automobile légendaire. Les visiteurs peuvent notamment entrer dans un simulateur de Formule 1 pour goûter aux sensations des pilotes de grands prix. Finalement, pour les amateurs de plaisirs sucrés, on trouve, à quelques kilomètres du centre de Bologne, une université pour apprentis glaciers. Des élèves du monde entier viennent y étudier l’art du «gelato». L’école possède son propre musée, très ludique, dédié aux sorbets et crèmes glacées, où l’on peut déguster des réalisations originales des étudiants (essayez la glace à la mortadelle!) et même s’essayer soi-même à la fabrication!

Plus d'infos sur l'Italie et l'Emilie-Romagne: www.italia.it et www.emiliaromagnaturismo.it 

Quelques photos du Fico Eataly World

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