En Bourgogne, niché au cœur d’un grand jardin à la française, cette vaste abbaye cistercienne élevée aux 14e et 17e siècles a été reconvertie en un hôtel d’exception, membre des Grandes Etapes Françaises. On vous y propose 48 chambres classées en 6 catégories, de l'appartement élégant pouvant héberger une famille à la chambre classique et charmante: duplex, junior suite, chambres Deluxe, Supérieures, Tradition ou Classique, situées dans le château ou dans les deux pavillons attenants datant de la même époque: le Pavillon du Père Abbé ou le Pavillon des Jours.

Toutes les chambres sont décorées avec élégance dans le respect des lieux et jouissent du confort moderne. Elles offrent des vues très agréables sur le jardin a la française, le village ou la rivière de la Vouge. Les enfants y ont droit à un accueil personnalisé, avec activités (la chasse aux œufs de Pâques, par exemple), ce qui est plutôt rare. Contribuent à faire du Château de Gilly un havre de bon goût et de tranquillité: une large terrasse, un salon aménagé autour d’une cheminée monumentale, la piscine chauffée en plein air, le spa, le court de tennis, la salle de billard, le jeu de croquet, les douves et les possibles balades à vélo (ou en calèche) dans le vignoble, sans oublier un survol en hélicoptère.

Point de vue culinaire, l’adresse est un fleuron. Dans l’ancien cellier gothique est en effet logé le restaurant «Le Clos Prieur», dont la carte est hautement gastronomique. Cette superbe salle voûtée aux croisées d'ogives soutenues par des piliers élancés était à l'origine le cellier des moines cisterciens de Gilly. Ceux-ci y conservaient barriques et tonneaux emplis du vin issu des vignes du Clos de Vougeot. Dans ce cadre de caractère, la cuisine se devait d'être savoureuse et raffinée, accompagnée d'une sérieuse carte des vins: pas moins de 15000 bouteilles et 600 appellations vieillissent dans les caves du Château. Le Guide Gastronomique Gault Millau 2010 a décerné une 3ème Toque au restaurant "Le Clos Prieur".

L’hôtel compte également un espace de dégustation installé dans un vieux caveau, un bar élégant, mêlant boiseries et cuir rouge, et organise des dégustations de vins menées par le sommelier et des visites de caves renommées des environs.

Prix: àpd 132€ la chambre double, hors petit déjeuner (24€ par personne). Supplément pour la demi-pension gourmande: 64€ par personne; pour la demi-pension gastronomique: 84€ par personne.

Durant la période du 15 avril au 15 octobre, les tarifs les plus élevés sont généralement appliqués. Mais des offres de dernière minute ou des promotions sont souvent proposées pendant cette période. Pour découvrir ces offres, cliquez ici.

Infos et réservations:

Tél: 0033-(0)3 80628998

Web: www.grandesetapes.com

E-mail: Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

Pour lire notre reportage sur la Bourgogne, cliquez ici