A mi-chemin entre Toulouse et Carcassonne, Castelnaudary est une étape gastronomique incontournable du Sud de la France. Installée les pieds dans l’eau du Canal du Midi, au cœur de la plaine céréalière du Lauragais, la charmante cité est le point de départ de la Route du Cassoulet; 180 km à la rencontre des producteurs et artisans qui contribuent à la préparation de l’authentique cassoulet, dans les fermes agricoles, poteries traditionnelles, vignobles, élevages, conserveries et restaurants. Ainsi, toute l’année, la petite ville vit au rythme de la gastronomie… Mais pas uniquement! Voici des idées d’activités et des bonnes adresses pour vous composer un séjour curieux et gourmand sous le soleil d’Occitanie…